ઉત્પાદનો

1. હોલ્ડિંગ પેનનું સંચાલન
(1) ટ્રકને અનલોડ કરતાં પહેલાં, તમારે મૂળ સ્થળની પ્રાણી રોગચાળા નિવારણ દેખરેખ એજન્સી દ્વારા જારી કરાયેલ અનુરૂપતાનું પ્રમાણપત્ર મેળવવું જોઈએ અને તરત જ વાહનનું નિરીક્ષણ કરવું જોઈએ.કોઈ અસાધારણતા જોવા મળતી નથી, અને પ્રમાણપત્ર માલ સાથે મેળ ખાય તે પછી ટ્રકને અનલોડ કરવાની મંજૂરી આપવામાં આવે છે.
(2) માથાની ગણતરી કર્યા પછી, તંદુરસ્ત ઘેટાંને ટેપ દ્વારા કતલ કરવા માટે પેનમાં પેટ કરો, અને ઘેટાના સ્વાસ્થ્ય અનુસાર વિભાજન વ્યવસ્થાપન હાથ ધરો.કતલ કરવા માટેના પેનનો વિસ્તાર ઘેટાં દીઠ 0.6-0.8m2 મુજબ ડિઝાઇન કરવામાં આવ્યો છે.
(3) કતલ કરવા માટેના ઘેટાંને કતલ માટે મોકલતા પહેલા 24 કલાક ખોરાક વિના રાખવા જોઈએ જેથી પરિવહન દરમિયાન થાક દૂર થાય અને સામાન્ય શારીરિક સ્થિતિમાં પાછા આવે.આરામના સમયગાળા દરમિયાન, સંસર્ગનિષેધ કર્મચારીઓ નિયમિતપણે અવલોકન કરશે, અને જો શંકાસ્પદ રીતે બીમાર ઘેટાં જોવા મળે, તો તેમને રોગની પુષ્ટિ કરવા માટે નિરીક્ષણ માટે આઇસોલેશન પેનમાં મોકલવામાં આવે છે. કતલના 3 કલાક પહેલા પાણી પીવાનું બંધ કરવું જોઈએ.

2. હત્યા અને રક્તસ્ત્રાવ
(1) આડું લોહી વહેવું: જીવંત ઘેટાંને વી-આકારના કન્વેયર દ્વારા લઈ જવામાં આવે છે, અને ઘેટાંને કન્વેયર પર પરિવહન દરમિયાન હેન્ડ હેમ્પ એપ્લાયન્સ વડે સ્તબ્ધ કરવામાં આવે છે, અને પછી લોહી વહેતા ટેબલ પર છરી વડે ઘા કરવામાં આવે છે.
(2) ઇન્વર્ટેડ બ્લડલેટીંગ: જીવંત ઘેટાંને લોહી નીકળતી સાંકળ વડે પાછળના પગ સાથે બાંધવામાં આવે છે, અને ઊનનાં ઘેટાંને લોહી નીકળતી લાઇનના હોસ્ટ અથવા લિફ્ટિંગ ડિવાઇસ દ્વારા સ્વચાલિત બ્લડલેટીંગ લાઇનના ટ્રેકમાં ઊંચકવામાં આવે છે અને પછી લોહી નીકળે છે. છરી વડે હુમલો કરવામાં આવે છે.
(3) વર્કશોપના ફ્લોરથી 2700mm કરતા ઓછા અંતરે ઘેટાંના લોહી નીકળતી સ્વચાલિત કન્વેયર લાઇનની ટ્રૅક ડિઝાઇન.ઘેટાંના રક્તસ્રાવની સ્વયંસંચાલિત કન્વેયર લાઇન પર પૂર્ણ થતી મુખ્ય પ્રક્રિયાઓ: લટકાવવી, (હત્યા કરવી), ડ્રેઇન કરવું, માથું દૂર કરવું વગેરે, પાણી કાઢવાનો સમય સામાન્ય રીતે 5 મિનિટ માટે રચાયેલ છે.

3. પ્રી-પીલિંગ અને ઘેટાંની ચામડી દૂર કરવી
(1) ઊંધુંચત્તુ પ્રી-સ્ટ્રીપિંગ: આગળના પગ, પાછળના પગ અને છાતીને પ્રી-સ્ટ્રીપિંગની સુવિધા આપવા માટે ઘેટાના પાછળના બે પગને ફેલાવવા માટે કાંટોનો ઉપયોગ કરો.
(2) સંતુલિત પ્રી-સ્ટ્રીપિંગ: બ્લડલેટીંગ/પ્રી-સ્ટ્રીપિન ઓટોમેટિક કન્વેયર લાઇનનો હૂક ઘેટાંના એક પાછળના પગને હૂક કરે છે, અને ઓટોમેટિક સ્કીન ખેંચતા કન્વેયરનો હૂક ઘેટાના આગળના બે પગને હૂક કરે છે.બે સ્વચાલિત રેખાઓની ગતિ સિંક્રનસ રીતે આગળ વધે છે.ઘેટાંનું પેટ ઉપર તરફ હોય છે અને પાછળનો ભાગ નીચે તરફ હોય છે, સંતુલિત રીતે આગળ વધે છે અને પરિવહન પ્રક્રિયા દરમિયાન પ્રી-સ્કિનિંગ કરવામાં આવે છે.આ પ્રી-સ્ટ્રીપિંગ પદ્ધતિ પ્રી-સ્ટ્રીપિંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન શબ પર ચોંટતા ઊનને અસરકારક રીતે નિયંત્રિત કરી શકે છે.
(3).ઘેટાંની છાલ કાઢવાના મશીનના ચામડાના ક્લેમ્પિંગ ઉપકરણથી ઘેટાંની ચામડીને ક્લેમ્પ કરો, અને ઘેટાંના પાછળના પગથી આગળના પગ સુધી સમગ્ર ઘેટાંની ચામડીને ફાડી નાખો.કતલ કરવાની પ્રક્રિયા અનુસાર, તેને ઘેટાંના આગળના પગથી પાછળના પગ સુધી પણ ખેંચી શકાય છે.આખું ઘેટું.
(4) ફાટેલા ઘેટાંના ચામડાને ઘેટાંના ચામડીના અસ્થાયી સ્ટોરેજ રૂમમાં ઘેટાંના ચામડીના કન્વેયર અથવા ઘેટાંના ચામડાની હવા પહોંચાડવાની સિસ્ટમ દ્વારા પરિવહન કરો.

4. શબની પ્રક્રિયા
(1) શબ પ્રોસેસિંગ સ્ટેશન: છાતી ખોલવી, સફેદ વિસેરા દૂર કરવું, લાલ વિસેરા દૂર કરવું, શબનું નિરીક્ષણ, શબનું ટ્રિમિંગ, વગેરે બધું ઓટોમેટિક શબની પ્રક્રિયા કન્વેયર લાઇન પર પૂર્ણ થાય છે.
(2) ઘેટાંની છાતીનું પોલાણ ખોલ્યા પછી, ઘેટાંની છાતીમાંથી સફેદ આંતરિક અવયવો, એટલે કે આંતરડા અને પેટ, દૂર કરો.તપાસ માટે સિંક્રનસ સેનિટેશન ઇન્સ્પેક્શન લાઇનની ટ્રેમાં દૂર કરાયેલ સફેદ વિસેરા મૂકો.
(3) લાલ આંતરિક અવયવો એટલે કે હૃદય, લીવર અને ફેફસાંને બહાર કાઢો.તપાસ માટે સિંક્રનસ સેનિટેશન ઇન્સ્પેક્શન લાઇનના હૂક પર બહાર કાઢેલા લાલ વિસેરાને લટકાવી દો.
(4) ઘેટાંના શબને સુવ્યવસ્થિત કરવામાં આવે છે, અને કાપ્યા પછી, તે શબનું વજન કરવા માટે ઓર્બિટલ ઇલેક્ટ્રોનિક સ્કેલમાં પ્રવેશ કરે છે.વજનના પરિણામો અનુસાર ગ્રેડિંગ અને સ્ટેમ્પિંગ કરવામાં આવે છે.

5. શબની પ્રક્રિયા
(1)શબ પ્રોસેસિંગ સ્ટેશન: શબને ટ્રિમિંગ, ગુદામાર્ગ સીલિંગ, જીનીટલ કટીંગ, ચેસ્ટ ઓપનિંગ, વ્હાઇટ વિસેરા રિમૂવિંગ, ટ્રિચિનેલા સ્પિરાલિસનું ક્વોરેન્ટાઇન, રેડ વિસેરા રિમૂવિંગ પહેલા, રેડ વિસેરા રિમૂવિંગ, સ્પ્લિટિંગ, ક્વોરેન્ટાઇન, લીફ ફેટ રિમૂવિંગ, વગેરે.
તમામ શબ ઓટોમેટિક પ્રોસેસિંગ લાઇન પર કરવામાં આવે છે. ડુક્કરના શબની પ્રક્રિયા લાઇનની રેલ ડિઝાઇન વર્કશોપના ફ્લોરથી 2400mm કરતા ઓછી નથી.
(2) શબને ઓટોમેટિક કન્વેઇંગ લાઇનની રેલ પર શબ લિફ્ટિંગ મશીન દ્વારા ડિહેઇડ અથવા ડિહાઇડેડ શબને ઉપાડવામાં આવે છે, ડેહાઇડ ડુક્કરને ગાવાની અને ધોવાની જરૂર છે; ડેહાઇડ ડુક્કરને શબને ટ્રિમિંગની જરૂર છે.
(3) ડુક્કરની છાતી ખોલ્યા પછી, ડુક્કરની છાતીમાંથી સફેદ વિસેરા કાઢી નાખો, એટલે કે આંતરડા, ટ્રાઇપ. સફેદ વિસેરાને સફેદ વિસેરા ક્વોરેન્ટાઇન કન્વેયરની ટ્રેમાં તપાસ માટે મૂકો.
(4)લાલ વિસેરા, એટલે કે હૃદય, યકૃત અને ફેફસાંને દૂર કરો. તપાસ માટે લાલ વિસેરા સિંક્રનસ ક્વોરેન્ટાઇન કન્વેયરના હુક્સ પર દૂર કરેલા લાલ વિસેરાને લટકાવી દો.
(5) ડુક્કરની કરોડરજ્જુ સાથે બેલ્ટ ટાઇપ અથવા બ્રિજ ટાઇપ સ્પ્લિટિંગ આરીનો ઉપયોગ કરીને ડુક્કરના શબને અડધા ભાગમાં વહેંચો, વર્ટિકલ એક્સિલરેશન મશીન બ્રિજ ટાઇપ સ્પ્લિટિંગ આરીની ઉપર સીધું ઇન્સ્ટોલ કરવું જોઈએ. નાના કતલખાનાઓ પરસ્પર વિભાજિત કરવતનો ઉપયોગ કરે છે.
(6) ડિહેયર પિગ સ્પ્લિટિંગ પછી, આગળનો ખૂર, પાછળનો ખૂર અને ડુક્કરની પૂંછડીને દૂર કરો, દૂર કરેલા ખૂર અને પૂંછડીને કાર્ટ દ્વારા પ્રોસેસિંગ રૂમમાં લઈ જવામાં આવે છે.
(7) કિડની અને પાંદડાની ચરબી દૂર કરો, કાઢી નાખેલી કિડની અને પાંદડાની ચરબી કાર્ટ દ્વારા પ્રોસેસિંગ રૂમમાં લઈ જવામાં આવે છે.
(8) આનુષંગિક બાબતો માટે ડુક્કરનું શબ, આનુષંગિક બાબતો પછી, શબનું વજન કરવા માટેના ઈલેક્ટ્રોનિક ભીંગડામાં પ્રવેશ કરે છે.વજનના પરિણામ અનુસાર વર્ગીકરણ અને સીલ.

6. સિંક્રનસ સ્વચ્છતા નિરીક્ષણ
(1) ઘેટાંના શબ, સફેદ વિસેરા અને લાલ વિસેરાને સિંક્રનસ સેનિટરી ઇન્સ્પેક્શન લાઇન દ્વારા નમૂના લેવા અને નિરીક્ષણ માટે નિરીક્ષણ વિસ્તારમાં લઈ જવામાં આવે છે.
(2) શંકાસ્પદ રોગગ્રસ્ત શબ જે તપાસમાં નિષ્ફળ જાય છે તે શંકાસ્પદ રોગગ્રસ્ત શબના ટ્રેકમાં સ્વીચ દ્વારા પ્રવેશ કરશે અને રોગગ્રસ્ત શબ રોગગ્રસ્ત ટ્રેક લાઇનમાં પ્રવેશે છે તેની ખાતરી કરવા માટે ફરીથી તપાસ કરશે.રોગગ્રસ્ત શબને દૂર કરો અને તેને બંધ કારમાં મૂકો અને તેને પ્રક્રિયા માટે કતલખાનામાંથી બહાર કાઢો..
(3) અયોગ્ય સફેદ વિસેરા સિંક્રનસ સેનિટેશન ઇન્સ્પેક્શન લાઇનની ટ્રેમાંથી બહાર કાઢવામાં આવશે, બંધ કારમાં મૂકવામાં આવશે અને પ્રક્રિયા માટે કતલખાનામાંથી બહાર કાઢવામાં આવશે.
(4) લાલ વિસેરા જે તપાસમાં નિષ્ફળ જાય છે તેને સિંક્રનસ સેનિટરી ઇન્સ્પેક્શન લાઇનના હૂકમાંથી દૂર કરવામાં આવશે, બંધ કારમાં મૂકવામાં આવશે અને પ્રક્રિયા માટે કતલખાનામાંથી બહાર કાઢવામાં આવશે.
(5) સિંક્રનસ સેનિટરી ઇન્સ્પેક્શન લાઇન પર લાલ વિસેરા હૂક અને સફેદ વિસેરા ટ્રે ઠંડા-ગરમ-ઠંડા પાણીથી આપમેળે સાફ અને જંતુમુક્ત થાય છે.

7. બાય-પ્રોડક્ટ પ્રોસેસિંગ
(1) લાયક સફેદ વિસેરા સફેદ વિસેરા ચુટ દ્વારા સફેદ વિસેરા પ્રોસેસિંગ રૂમમાં પ્રવેશ કરે છે, પેટ અને આંતરડામાં પેટની સામગ્રીને એર ડિલિવરી ટાંકીમાં રેડે છે, સંકુચિત હવાથી ભરે છે, અને પેટની સામગ્રીને એર ડિલિવરી પાઇપ દ્વારા પરિવહન કરે છે. કતલ વર્કશોપની બહાર લગભગ 50 મીટર, ટ્રાઇપ વોશિંગ મશીન દ્વારા ધોવાઇ હતી.સાફ કરેલા આંતરડા અને પેટને કોલ્ડ સ્ટોરેજ અથવા તાજા રાખવાના વેરહાઉસમાં પેક કરો.
(2) લાયક લાલ વિસેરા લાલ વિસેરાના પ્રોસેસિંગ રૂમમાં લાલ વિસેરલ ચુટ દ્વારા પ્રવેશ કરે છે, હૃદય, યકૃત અને ફેફસાંને સાફ કરે છે અને તેને કોલ્ડ સ્ટોરેજ અથવા તાજા રાખવાના વેરહાઉસમાં પેક કરે છે.

8. શબના એસિડનું ઉત્સર્જન
(1) સુવ્યવસ્થિત અને ધોયેલા ઘેટાંના શબને "ડિસ્ચાર્જિંગ" માટે એસિડ-ડિસ્ચાર્જિંગ રૂમમાં મૂકો, જે લેમ્બ કોલ્ડ કટીંગ પ્રક્રિયાનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે.
(2) એસિડ ડિસ્ચાર્જ વચ્ચેનું તાપમાન: 0-4℃, અને એસિડ ડિસ્ચાર્જનો સમય 16 કલાકથી વધુ નથી.
(3) એસિડ ડિસ્ચાર્જ રૂમના ફ્લોરથી એસિડ ડિસ્ચાર્જ ટ્રેક ડિઝાઇનની ઊંચાઈ 2200mm કરતાં ઓછી નથી, ટ્રેકનું અંતર: 600- 800mm, અને એસિડ ડિસ્ચાર્જ રૂમ ટ્રેકના મીટર દીઠ 5-8 ઘેટાંના શબ લટકાવી શકે છે.

9. ડીબોનીંગ અને પેકેજીંગ
(1) હેંગિંગ ડેબોનિંગ: ઘેટાંના શબને ડેસિડિફિકેશન પછી ડિબોનિંગ વિસ્તારમાં દબાણ કરો, અને ઘેટાંના શબને ઉત્પાદન લાઇન પર લટકાવી દો.ડીબોનિંગ સ્ટાફ કટીંગ કન્વેયર પર માંસના મોટા ટુકડાઓ મૂકે છે અને તેને આપમેળે કટીંગ સ્ટાફ સુધી પહોંચાડે છે.માંસને વિવિધ ભાગોમાં વહેંચવા માટે વિભાગના કર્મચારીઓ છે.
(2) કટિંગ બોર્ડ ડિબોનિંગ: ઘેટાંના શબને ડિબોનિંગ એરિયામાં ધકેલી દો અને ઘેટાંના શબને પ્રોડક્શન લાઇનની બહાર લઈ જાઓ અને તેને ડિબોનિંગ માટે કટીંગ બોર્ડ પર મૂકો.
(3) કાપેલા માંસને વેક્યૂમ પેક કર્યા પછી, તેને ફ્રીઝિંગ ટ્રેમાં મૂકો અને તેને ઠંડું કરવા માટે ફ્રીઝિંગ રૂમ (-30℃) અથવા તેને તાજું રાખવા માટે ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ કૂલિંગ રૂમ (0-4℃)માં ધકેલી દો.
(4) ફ્રોઝન પ્રોડક્ટ પેલેટને પેક કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો(-18℃).
(5) ડિબોનિંગ અને સેગ્મેન્ટેશન રૂમનું તાપમાન નિયંત્રણ: 10-15℃, પેકેજિંગ રૂમનું તાપમાન નિયંત્રણ: 10℃થી નીચે.