સમાચાર

1. ખભા બ્લેડ વિસ્તાર માટે મુખ્ય ઉત્પાદનો

1. ગરદન અને પીઠના સ્નાયુઓ (નં. 1 માંસ)

ગરદનના સ્નાયુઓનો પાછળનો ભાગ પાંચમી અને છઠ્ઠી પાંસળી વચ્ચેથી કાપવામાં આવે છે;

2. આગળના પગના સ્નાયુ (નં. 2 માંસ)

આગળના પગની સ્નાયુ પાંચમી અને છઠ્ઠી પાંસળી વચ્ચેથી કાપવામાં આવે છે;

3. માંસની આગળની પાંસળી

ડુક્કરની 5મી અને 6ઠ્ઠી પાંસળીના પશ્ચાદવર્તી અને અગ્રવર્તી ભાગોમાંથી લેવામાં આવે છે, જેમાં ગરદનનું હાડકું, નાની પાંસળીઓ અને નંબર 1 માંસનો સમાવેશ થાય છે;

4. આગળની પંક્તિ

તે ડુક્કરની 5મી અને 6ઠ્ઠી પાંસળીના પશ્ચાદવર્તી અને અગ્રવર્તી સંયુક્ત ભાગમાંથી લેવામાં આવે છે, અને તેને સ્ટર્નમ, પાંસળીના નીચેના ભાગ સાથે, સર્વાઇકલ અને થોરાસિક વર્ટીબ્રે સાથે કાપવામાં આવે છે, જેમાં સર્વાઇકલ હાડકાં, નાની પાંસળીઓ, સ્ટર્નમ અને ઇન્ટરકોસ્ટલ સ્નાયુઓ;

5. ટૂંકી પાંસળી

તેને આગળની છાતીની પાંસળીના વિસ્તારમાંથી લો, 5-6 પાંસળી સાથે, કરોડરજ્જુ, અંદર અને બહારની ચરબી દૂર કરો, સ્ટર્નમ દૂર કરો અને ઇન્ટરકોસ્ટલ સ્નાયુઓને અકબંધ રાખો.

6. ગરદનનું હાડકું

ડુક્કરની કરોડરજ્જુના પાંચમા કરોડના પહેલાના ભાગમાંથી તેને લો, હાડકાંને દૂર કરો અને નાની પાંસળીઓ દૂર કરો, પાંસળીની પહોળાઈ 1-2 સેમી છે;

7. બોન-ઇન પોર્ક એલ્બો

પ્રથમ, આગળના હૂફને દૂર કરવા માટે કાંડાના સંયુક્તમાંથી કાપો; પછી આગળના પગને અલગ કરવા માટે કોણીના સાંધામાંથી કાપો, ત્વચા, હાડકાં અને આગળના પગના આંતરિક અને બાહ્ય રજ્જૂને છોડી દો;

8. અન્ય

બ્રેસ્ટ બોન, ફ્રન્ટ લેગ બોન, કોમલાસ્થિની ધાર, મીટ ગ્રીન, પિગ ફ્રન્ટ એક્સટેન્શન, ફેન બોન વગેરે.

2. પીઠ અને પાંસળી માટે મુખ્ય ઉત્પાદનો

1. સ્પેરરિબ્સ (મીટ નં.Ⅲ)

કરોડની નીચે પાંસળીની સમાંતર કરોડરજ્જુને 4-6 સેમી નીચે કાપો અને કરોડને દૂર કરો.

2. સ્પાઇન

કરોડરજ્જુમાંથી કાપવામાં આવેલ સબક્યુટેનીયસ ફેટ પેશી કરોડની નીચે લગભગ 4-6 સેમી પાંસળીની સમાંતર કાપવામાં આવી હતી.

3. સ્પાઇન

5મી અને 6ઠ્ઠી થોરાસિક કરોડરજ્જુ અને ડુક્કરની કરોડરજ્જુના સેક્રલ વર્ટીબ્રે વચ્ચેના જોડાણમાંથી લીધેલ, પાંસળીની પહોળાઈ 4-6 સેમી છે, ટેન્ડરલૉઇનને દૂર કરો અને યોગ્ય માત્રામાં દુર્બળ માંસ રાખો.

4. મોટી ટુકડો

તે 5મી અને 6ઠ્ઠી થોરાસિક વર્ટીબ્રે અને પિગ સ્પાઇનના સેક્રલ વર્ટીબ્રે વચ્ચેના જોડાણમાંથી લેવામાં આવે છે. પાંસળીની પહોળાઈ 4-6cm છે, જેમાં કરોડરજ્જુની નીચે ટેન્ડરલોઈન હોય છે.

5. પાંસળી

પેટની પાંસળીના વિસ્તારમાંથી લેવામાં આવે છે, 8-9 પાંસળીઓ સાથે, અંદર અને બહારથી ચરબીથી સુવ્યવસ્થિત, પંખાના આકારમાં, પેટનું માંસ 3cm કરતાં વધુ ન હોય.

6. ત્વચા સાથે પોર્ક પેટ

તે ડુક્કરના પેટમાંથી લેવામાં આવે છે, ચામડી સાથે, બધી બાજુઓ પર ફોલ્લીઓ હોય છે, અને ચામડી, માંસ અને ચરબી અલગ થતી નથી.

7. ત્વચા સાથે પેટની પાંસળી

ડુક્કરના પેટની પાંસળીમાંથી લેવામાં આવે છે, ચામડી, પાંસળીના હાડકાં અને પાંસળીની કોમલાસ્થિ દૂર કરવામાં આવે છે.

8. પાંસળી

કરોડરજ્જુની સમાંતર સર્વાઇકલ વર્ટીબ્રેની નીચે 1-2 સે.મી.ની પાંસળીઓ જુઓ. પાંસળી અને પાંસળીને અલગ કર્યા વિના સંપૂર્ણ ભાગ હોવો જોઈએ. સ્ટર્નમ દૂર કરો.

9. અસ્થિ સાથે મધ્ય ડુક્કરનું માંસ

તે આગળ અને પાછળના ભાગો અને મુખ્ય ચોપ્સને દૂર કર્યા પછી પાંસળી સાથેના માંસનો ઉલ્લેખ કરે છે, જે સ્તનને બાદ કરે છે.

10. અન્ય

માંસ સાથે કરોડરજ્જુ, આખી પાંસળી, પેટની પાંસળી, મુખ્ય પાંસળી, પેટ વગરની પાંસળી વગેરે.

3. પાછળના પગના મુખ્ય ઉત્પાદનો

1. પાછળના પગના સ્નાયુ (નં.Ⅳમાંસ)

પાછળના પગના સ્નાયુઓ કટિ વર્ટીબ્રે અને કટિ સેક્રલ વર્ટીબ્રેના જંકશનમાંથી કાપવામાં આવે છે (દોઢ કટિ હાડકાની મંજૂરી છે);

2. હાડકા વગરનો પાછળનો પગ ત્વચા પર

કટિ વર્ટીબ્રે અને સેક્રલ વર્ટીબ્રેના જંક્શનથી પાછળના પગને ડિબોન કરો (દોઢ કટિ વર્ટીબ્રેને મંજૂરી છે) અને ચરબીના સ્તરને સહેજ ટ્રિમ કરો.

3. કોક્સિક્સ

તેને કટિ સેક્રલ વર્ટીબ્રાથી છેલ્લી કોક્સિક્સ સુધી લઈ જાઓ, યોગ્ય માત્રામાં આંતરોસીયસ માંસ સાથે.

4. નાના પોર્ક ટ્રોટર

પાછળના પગના લેગ સર્કલ એરિયા (એટલે ​​કે પગની ઘૂંટીનો સાંધાનો વિસ્તાર) પાછળના પગના ટર્સલ સાંધાથી લગભગ 2-3 સે.મી. ઉપર કાપવામાં આવેલો, પગના હાડકાને ઢાંકવા માટે ત્વચા અકબંધ અથવા થોડી લાંબી હોય, રજ્જૂ અને માંસ સાથે લો.

5. હાડકા-સાંધાવાળી કોણી

પગના હાડકાના સૌથી પાતળા ભાગમાંથી (પગના વર્તુળની ઉપર) પાછળના ખૂરને કાપી નાખો; પછી પાછળના પગને ઘૂંટણની સાંધામાંથી કાપી નાખો, ત્વચા, હાડકા અને પાછળના પગના આંતરિક અને બાહ્ય રજ્જૂને છોડી દો;

6. અન્ય

અંદરના પગનું માંસ, બહારના પગનું માંસ, સાધુનું માથું, ડુક્કરનો પાછળનો પગ, રમ્પ મીટ, પાછળના પગનું હાડકું, કાંટાનું હાડકું, નાના હાડકાના સાંધા, નાજુકાઈની ચરબી, નાજુકાઈનું માંસ વગેરે.

ઉપરોક્ત વિભાજન અમારા ઉપયોગ કરી શકે છેવિભાજન કન્વેયર line વિભાજન પ્રક્રિયાને સ્પષ્ટ કરવા અને વિભાજન કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરવા માટે.