સમાચાર

તાજેતરનો અભ્યાસ ફૂડ સર્વિસ કામદારોના હાથ પર એસ. ઓરિયસના વ્યાપ અને એસ. ઓરેયસના પેથોજેનિસિટી અને એન્ટિમાઇક્રોબાયલ રેઝિસ્ટન્સ (એએમઆર)ની સમજ આપે છે.
13 મહિના દરમિયાન, પોર્ટુગલના સંશોધકોએ રેસ્ટોરન્ટમાં કામ કરતા અને ભોજન પીરસનારા ફૂડ સર્વિસ વર્કર્સ પાસેથી કુલ 167 સ્વેબ સેમ્પલ એકત્રિત કર્યા. સ્ટેફાયલોકોકસ ઓરિયસ હાથના સ્વેબના 11 ટકાથી વધુ નમૂનાઓમાં હાજર હતો, જે સંશોધકોએ નોંધ્યું છે કે માનવ શરીર સૂક્ષ્મજીવાણુઓનું યજમાન હોવાથી આશ્ચર્યજનક નથી. એસ. ઓરીયસને ખોરાકમાં ફેલાવતા ખાદ્ય સેવા કર્મચારીઓ દ્વારા નબળી વ્યક્તિગત સ્વચ્છતા એ ચેપનું સામાન્ય કારણ છે.
તમામ એસ. ઓરેયસ આઇસોલેટ્સમાં, મોટા ભાગનામાં પેથોજેનિક સંભવિત હતા, અને 60% થી વધુમાં ઓછામાં ઓછું એક એન્ટરટોક્સિન જનીન હોય છે. સ્ટેફાયલોકોકસ ઓરિયસના કારણે થતા લક્ષણોમાં ઉબકા, પેટમાં ખેંચાણ, ઝાડા, ઉલટી, સ્નાયુમાં દુખાવો અને હળવો તાવનો સમાવેશ થઈ શકે છે, જે દૂષિત ખોરાક લેવાના એકથી છ કલાકની અંદર થાય છે અને સામાન્ય રીતે થોડા કલાકો કરતાં વધુ સમય સુધી રહેતો નથી. ફૂડ પોઇઝનિંગનું એક સામાન્ય કારણ એરેયસ છે અને સંશોધકોના મતે લક્ષણોની ક્ષણિક પ્રકૃતિને કારણે તે આંકડાકીય રીતે નોંધાયેલ નથી. વધુમાં, જ્યારે સ્ટેફાયલોકોસી સરળતાથી પેસ્ટ્યુરાઇઝેશન અથવા રસોઈ દ્વારા મારી નાખવામાં આવે છે, ત્યારે એસ. ઓરિયસ એન્ટરટોક્સિન ઉચ્ચ તાપમાન અને નીચા pH જેવી સારવાર માટે પ્રતિરોધક છે, તેથી રોગકારકને નિયંત્રિત કરવા માટે સારી સ્વચ્છતા મહત્વપૂર્ણ છે, સંશોધકો નોંધે છે.
નોંધનીય રીતે, એસ. ઓરેયસના 44% થી વધુ તાણ અલગ પડેલા એરિથ્રોમાસીન સામે પ્રતિરોધક હોવાનું જણાયું હતું, જે સામાન્ય રીતે એસ. ઓરેયસ ચેપની સારવાર માટે ઉપયોગમાં લેવાતી મેક્રોલાઈડ એન્ટિબાયોટિક છે. સંશોધકો પુનરોચ્ચાર કરે છે કે ખોરાકજન્ય એસ. ઓરીયસ ઝેરથી AMR ટ્રાન્સમિશન ઘટાડવા માટે સારી સ્વચ્છતા મહત્વપૂર્ણ છે.
લાઇવ: નવેમ્બર 29, 2022 બપોરે 2:00 pm ET: નવા યુગની યોજનાના સ્તંભ 1 પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરતી વેબિનરની આ શ્રેણીમાં બીજું, ટેકનિકલ સહાય માટે ટ્રેસેબિલિટી અને અંતિમ ટ્રેસેબિલિટી નિયમોની સામગ્રી – ચોક્કસ ફૂડ ટ્રેસેબિલિટી રેકોર્ડ્સ માટે વધારાની આવશ્યકતાઓ “. - 15 નવેમ્બરે પોસ્ટ કરવામાં આવ્યું.
પ્રસારણ: 8 ડિસેમ્બર, 2022 2:00 PM ET: આ વેબિનારમાં, તમે તકનીકી અને નેતૃત્વ વિકાસની જરૂર છે તે સમજવા માટે તમારી ટીમનું મૂલ્યાંકન કેવી રીતે કરવું તે શીખી શકશો.
25મી વાર્ષિક ફૂડ સેફ્ટી સમિટ એ ઉદ્યોગની અગ્રણી ઇવેન્ટ છે, જે ફૂડ સેફ્ટી સુધારવા માટે સમગ્ર સપ્લાય ચેઇનમાં ફૂડ સેફ્ટી પ્રોફેશનલ્સ માટે સમયસર, કાર્યક્ષમ માહિતી અને વ્યવહારુ ઉકેલ લાવે છે! ક્ષેત્રના અગ્રણી નિષ્ણાતો પાસેથી નવીનતમ પ્રકોપ, દૂષકો અને નિયમો વિશે જાણો. અગ્રણી વિક્રેતાઓ તરફથી ઇન્ટરેક્ટિવ પ્રદર્શનો સાથે સૌથી અસરકારક ઉકેલોનું મૂલ્યાંકન કરો. સમગ્ર સપ્લાય ચેઇનમાં ફૂડ સેફ્ટી પ્રોફેશનલ્સના સમુદાય સાથે જોડાઓ અને વાતચીત કરો.
ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ પ્રોટેક્શન ટ્રેન્ડ્સ ફૂડ સેફ્ટી અને પ્રોટેક્શનમાં નવીનતમ વિકાસ અને વર્તમાન સંશોધન પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે. આ પુસ્તક હાલની તકનીકોમાં સુધારણા અને ખોરાકજન્ય પેથોજેન્સની શોધ અને લાક્ષણિકતા માટે નવી વિશ્લેષણાત્મક પદ્ધતિઓની રજૂઆતનું વર્ણન કરે છે.