સમાચાર

ચતુર્ભુજ વિભાજન:સામાન્ય સંજોગોમાં, કૂલીંગ રૂમમાંથી બહાર આવતા બે સેગમેન્ટને ક્વોડ સેગમેન્ટ સ્ટેશન પર સેગમેન્ટ સો અથવા હાઇડ્રોલિક શીયરનો ઉપયોગ કરીને પહેલા ચાર સેગમેન્ટમાં કાપવામાં આવે છે અને હાથથી દબાણ કરાયેલા ટ્રેક પર લટકાવવામાં આવે છે. શ્રેષ્ઠ

પ્રારંભિક વિભાજન:ની વિશિષ્ટતાઓ અનુસારવિભાજિત ઉત્પાદન, ક્વાર્ટર સ્ટેશન પર હેંગિંગ સેગ્મેન્ટેશન પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને શરૂઆતમાં વિભાજિત માંસના ટુકડાઓમાંથી કેટલાકને આગળના અથવા પાછળના ક્વાર્ટરમાંથી વિભાજિત કરી શકાય છે. પ્રારંભિક રીતે વિભાજિત માંસના ટુકડાઓમાંથી કેટલાકને સ્ટેજ પર પૂર્ણ પર વિભાજિત કરવાની જરૂર છે.

રફ ટ્રિમિંગ:રફ ટ્રિમિંગ એ વધારાની ચરબી, સપાટી પરના લોહીની ભીડ અથવા ઉઝરડા, લસિકા અને ગ્રંથીઓ અને નાજુકાઈના માંસના નાના ટુકડાઓને પ્રારંભિક રીતે વિભાજિત ઉત્પાદનની વિશિષ્ટતાઓ અનુસાર પ્રારંભિક વિભાજિત ઉત્પાદનની વિશિષ્ટતાઓ અનુસાર જોડવા અને દૂર કરવા માટે છે. .

ગૌણ વિભાજન:સેકન્ડરી સેગ્મેન્ટેશન એ માંસના બહુવિધ નાના ટુકડા મેળવવા માટે વિભાજિત ઉત્પાદનની વિશિષ્ટતાઓ અનુસાર માંસના શરૂઆતમાં મોટા ટુકડાઓને ફરીથી નાના ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરવાનો છે. માધ્યમિક વિભાજન સામાન્ય રીતે વિભાજન ટેબલ પર કરવામાં આવે છે.

ફાઇન ટ્રિમિંગ:કાપેલા ઉત્પાદનોની વિશિષ્ટતાઓ અનુસાર પ્રથમ-કટ કરેલા માંસના મોટા ટુકડા અથવા બીજા-કટ કરેલા માંસના નાના ટુકડાને કાપવા માટે ફાઇન ટ્રીમિંગ છે. ચરબી, ફેસિયા વગેરેને કાપવા ઉપરાંત, માંસની સપાટીને સરળ અને સ્વચ્છ રાખવી પણ જરૂરી છે, જેથી કરીને ફિનિશ કટીંગ પ્રોડક્ટ્સ મેળવી શકાય.

આંતરિક પેકેજિંગ:આંતરિક પેકેજીંગ વિભાજિત ઉત્પાદનો, સામાન્ય રીતે ફૂડ-ગ્રેડ પ્લાસ્ટિક બેગને પેકેજ કરવા માટે વિભાજિત ઉત્પાદનોના સંપર્કમાં હોય તેવા પેકેજિંગ સામગ્રીનો ઉપયોગ કરે છે. વિદેશી શરીરની તપાસ: મેટલ ડિટેક્ટર અથવા સલામતી જેવા સાધનોનો ઉપયોગ કરો.

પાકવું/જામવું:જો તે ઠંડુ તાજું માંસ હોય, તો વિભાજિત ઉત્પાદનો કે જેણે આંતરિક પેકેજિંગ પૂર્ણ કર્યું છે તેને ઠંડક રૂમમાં મૂકો અને પરિપક્વતાની પ્રક્રિયા ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી જરૂરી પરિપક્વતાનો સમય ન આવે. જો તે સ્થિર ઉત્પાદન છે, તો તેને વિભાજિત ઉત્પાદનને ઝડપથી સ્થિર કરવા માટે ઝડપી-ફ્રીઝિંગ રૂમમાં મૂકો.

બાહ્ય પેકેજિંગ:સામાન્ય રીતે પરિપક્વ/સ્થિર વિભાજિત ઉત્પાદનોનું વજન કરવામાં આવે છે, કાર્ટનમાં મૂકવામાં આવે છે અને પછી સીલ કરવામાં આવે છે, કોડેડ અને લેબલ કરવામાં આવે છે. વેરહાઉસિંગ: વિભાજિત ઉત્પાદનોને પેકેજ કર્યા પછી, તેને રેફ્રિજરેટેડ/ફ્રોઝન વેરહાઉસમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.