ડુક્કરનું માંસ કાપવા માટે, તમારે પહેલા ડુક્કરના માંસની રચના અને આકારને સમજવાની જરૂર છે, અને માંસની ગુણવત્તા અને છરીનો ઉપયોગ કરવાની રીતમાં તફાવત જાણવો જોઈએ. કાપેલા માંસના માળખાકીય વિભાગમાં 5 મુખ્ય ભાગોનો સમાવેશ થાય છે: પાંસળી, આગળના પગ, પાછળના પગ, સ્ટ્રેકી પોર્ક અને ટેન્ડરલોઇન.
વધુ વાંચો